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买金寨大公鸡，注意区分“散养鸡”和“饲料鸡”，口感有区别
发布时间：2024-03-10 07:35
金谷源农业 浏览次数：
随着生活条件越来越好，越来越多的人喜欢以前的老味道，特别是70后、80后一直在留恋儿时妈妈的味道。
我是80后，记得七八岁时，家里穷，平时几乎吃不到肉，只有过节和家里来亲戚，才能吃上一顿肉，在村里谁家要是做了肉，半个村子都能闻到香味，那是真香。
转眼30多年过去了，生活条件好了，反而吃不到一口好的了。
前些日子朋友让去他家吃鸡，说是散养土公鸡，结果去了一尝，怎么都觉得是饲料鸡。
于是几个人边吃边聊起分辨真假土公鸡的话题，根据分析和查阅资料，真正的散养土公鸡具备以下几点特征，希望对大家有所帮助。
看皮毛
就是说看公鸡的羽毛，散养土公鸡的羽毛光鲜亮丽，尾羽长弧度自然。
看鸡冠，颜色鲜红、厚实、锯齿状均匀。
看鸡脚，粗壮、颜色发亮、爪尖尖锐，有脚踝。
看肉质
散养土公鸡宰杀干净以后，鸡血鲜红，凝固结晶快，肉质紧实，肉丝纹路略粗，鸡皮呈金黄色且厚实。
口感
金寨散养土公鸡肉鸡炒制熟烂的时间稍长些，小火大概需要炖煮一个半小时左右，鸡肉熟透后口感紧实Q弹，不柴不腻，有一股特别的肉香，汤汁浓郁呈胶状，有明显的粘连感。
总结，散养土公鸡一般生长周期长，一般需要10个月以上，体重大约在8-9斤，过年头的大公鸡体重大约在10斤以上。
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